Soalheiro Espumante Alvarinho Bruto Barrica 2017 75cl

Tras el éxito con nuestro primer vino espumoso Alvarinho, teníamos curiosidad por ver cómo se verían las expresiones de Alvarinho después de la fermentación en barricas.

Soalheiro Espumoso Brut Barrica es un vino espumoso con un carácter marcado por su paso por barrica. La fermentación primaria se realiza en roble y el vino base permanece en barrica durante 12 meses, lo que le confiere una gran complejidad gustativa y una textura cremosa y duradera.

Tras la segunda fermentación que tiene lugar en botella y, tras 36 meses de crianza, este vino muestra toda la elegancia y complejidad del Alvarinho, con especial énfasis en sus características menos afrutadas.

Es un vino que sigue el modelo de elaboración de nuestros espumosos franceses favoritos, pero con un toque especial de Monção y Melgaço.

Vinificación: Las uvas de Alvarinho se recolectan a mano y se seleccionan cuidadosamente. La fermentación primaria tiene lugar en barricas de roble usadas, donde el vino envejecerá durante 12 meses. Esta etapa le da al vino un carácter aromático más evolutivo e intenso, así como más sabor y una textura duradera.

Luego tiene lugar la segunda fermentación en botella. El vino sigue envejeciendo durante 36 meses en nuestra bodega a temperatura constante y baja.

Tras este proceso de envejecimiento, se realiza el “dégorgement” para eliminar las levaduras de la botella y se sustituye el tapón metálico por un tapón tradicional de corcho portugués.