Soalheiro Alvarinho Reserva 2021 Vinho Verde Branco 75cl

Reserva tuvo su origen en un experimento cuando, en 1995, Soalheiro fue uno de los primeros en probar la combinación de Alvarinho y roble francés. Después de mucha experimentación, en 2006 desarrollamos el estilo de Reserva que aún existe hoy.

Este vino revela Alvarinho en toda su esencia, sin que la influencia de la madera utilizada enmascare las características de esta variedad. Los matices de la barrica están muy bien integrados, complementando el perfil aromático de Alvarinho y añadiendo una nueva dimensión de estructura y complejidad.

Terroir: Las uvas Alvarinho para Soalheiro Reserva provienen de viñedos en el valle, es decir, de vides llevadas hacia arriba, lo que permite una mayor exposición al sol. Esto le da al vino menos intensidad aromática, pero más taninos y estructura. Este es el perfil ideal de Alvarinho para la fermentación en barrica, donde la complejidad asociada con el envejecimiento es más importante que la intensidad aromática.

Vinificación: Las uvas son recolectadas a mano. Tras el prensado, el mosto se clarifica y posteriormente se realiza la fermentación a temperatura controlada.La fermentación y la crianza se realizan en barricas de roble francés de tostado medio y grano muy fino.

Del lote de barricas, el 25% son nuevas, el resto en uso, e incluso algunas fueron utilizadas en las primeras experiencias en Soalheiro en 1995. El vino tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble en contacto con las lías finas y bâtonnage para dar su textura y complejidad. Así, preservamos toda la identidad aromática de Alvarinho, agregando una nueva dimensión de volumen en boca.