Temperatura ideal para servir Alvarinho

1) Porque a temperatura importa

Servir um Alvarinho demasiado frio apaga aromas; demasiado quente realça o álcool. O equilíbrio está entre 8–10 ºC, onde a acidez e frescura brilham.

2) Perfis distintos, temperaturas distintas

• Alvarinho jovem de inox: melhor a 8 ºC, para manter tensão e notas cítricas.
• Alvarinho com estágio em madeira ou borras: ganha complexidade a 10–11 ºC, onde textura e volume se destacam.

3) Como atingir a temperatura certa

• Frigorífico doméstico: 2–3 horas antes de servir.
• Balde de gelo: 20 min para vinhos jovens; 10–15 min para vinhos com madeira.
• Dica prática: retire a garrafa 5 minutos antes de servir para estabilizar.

4) Copo adequado

Prefira copos de branco em forma de tulipa. Direcionam aromas citrinos e minerais típicos do terroir granítico de Monção e Melgaço.

5) Harmonizações afinadas

• A 8 ºC: perfeitos para marisco fresco, sushi, amêijoas à Bulhão Pato.
• A 10–11 ºC: combina com bacalhau à Brás, polvo à lagareiro, arroz de marisco.

6) Armazenamento

Conservar garrafas em local fresco e escuro, a 12–14 ºC, deitadas quando fechadas com rolha de cortiça.