Temperatura ideal para servir Alvarinho

1) Porque la temperatura importa

Servir un Alvarinho demasiado frío atenúa los aromas; servirlo demasiado caliente realza el alcohol. El equilibrio se encuentra entre 8 y 10 °C , donde la acidez y la frescura brillan.

2) Diferentes perfiles, diferentes temperaturas.

• Alvarinho joven de acero inoxidable : mejor a 8ºC , para mantener la tensión y las notas cítricas.
• Alvarinho criado en madera o lías : gana complejidad a 10-11 ºC , donde destacan la textura y el volumen.

3) Cómo conseguir la temperatura adecuada

• Refrigerador doméstico: 2–3 horas antes de servir.
• Cubitera: 20 min para vinos jóvenes; 10-15 min para vinos con madera.
• Consejo práctico : retirar la botella 5 minutos antes de servir para estabilizarla.

4) Taza adecuada

Elija copas de vino blanco con forma de tulipán . Resaltan los aromas cítricos y minerales típicos del terroir granítico de Monção y Melgaço .

5) Armonías afinadas

• A 8ºC : perfecto para mariscos frescos, sushi, mariscos al estilo Bulhão Pato .
• A 10-11 ºC : combina bien con bacalao a Brás, pulpo a lagareiro, arroz con marisco .

6) Almacenamiento

Conservar las botellas en un lugar fresco y oscuro a 12–14 °C, en posición horizontal una vez cerradas con un tapón de corcho.