Soalheiro Oppaco - Vinhão, Pinot Noir & Alvarinho 2019 Vinho Verde Tinto 75cl

Oppaco es el primer vino tinto elaborado por Soalheiro. El objetivo era acercar los vinos tintos de la región de una manera innovadora. Comenzó en 2013 como una mezcla de dos variedades de uva de la región: la variedad tinta Vinhão ("Sousão" en la región del Duero) y la variedad blanca Alvarinho. Hoy también incluimos la variedad tinta Pinot Noir, para lograr el equilibrio perfecto. Esta combinación destaca la elegancia de Alvarinho y el perfil ligero y afrutado de Pinot Noir que suaviza parte de la dureza del Vinhão, produciendo así un vino delicado y elegante con un notable equilibrio entre taninos, alcohol y acidez. El nombre de este vino – Oppaco – resulta de ser el primer tinto de Soalheiro.

Terroir: Las uvas Alvarinho y Vinhão provienen de un terruño más interior mientras que las uvas Pinot Noir provienen de viñedos más viejos con influencia atlántica. Esto significa que Oppaco no es solo una mezcla de variedades de uva, también es una mezcla de terroirs.

Vinificación: Oppaco representa una verdadera innovación. En la región de Minho, la variedad Vinhão se expresa de manera muy interesante, particularmente por su alta concentración de taninos y color. Por ello, consideramos importante mezclarlo con otras variedades, en este caso con Alvarinho y Pinot Noir, para obtener un vino más suave y elegante.

La variedad Vinhão es una de las pocas variedades tintas en las que la pulpa de la uva es roja, produciendo un mosto que ya tiene color. Las uvas se prensan inmediatamente después de la cosecha para evitar el contacto con demasiada piel. Alvarinho y Vinhão fermentan juntos sin maceración, mientras que Pinot Noir fermenta por separado y permanece algún tiempo en contacto con los hollejos.

Tras la fermentación, el 30% del vino se cría en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses.