Quinta dos Penassais Reserva 2021 Vino Tinto Dão 75cl

Un vino tinto reserva de Quinta dos Penassais, una expresión clásica de la región del Dão con gran elegancia y carácter gastronómico.

🍇 Región: Dão

👨‍🔬 Enólogo: Ing. José Carlos Oliveira

🌱 Uvas: 80% Touriga Nacional, 20% Aragonês (Tinta Roriz)

🛠️ Vinificación: Vendimia manual con selección de uvas. Despalillado total y fermentación en lagares tradicionales con control de temperatura y maceración suave.

⏳ Crianza: Crianza prolongada en botella tras estabilización natural en depósitos de acero inoxidable.

🌿 Viñedos: Viñedos en la margen derecha del río Dão, en media ladera, en São João de Lourosa, con exposición al sol del sur.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13% vol.

👃Prueba organoléptica:
- Color: Rubí brillante, con una ligera crianza en roble francés.
- Aroma: Elegantes notas de frutos rojos maduros y el carácter típico de Touriga Nacional.
- Paladar: Suave, con buen cuerpo, taninos finos, acidez equilibrada y final persistente.

⏳ Potencial de Evolución: Buen potencial de envejecimiento en una bodega adecuada.

🍽️ Servicio: Servir entre 16ºC y 18ºC, ideal con platos de caza, carnes rojas asadas y quesos curados.