Quinta dos Penassais Reserva 2021 Dão Tinto 75cl

Vinho tinto de reserva da Quinta dos Penassais, expressão clássica do Dão com grande elegância e carácter gastronómico.

🍇 Região: Dão

👨‍🔬 Enólogo: Eng.º José Carlos Oliveira

🌱 Castas: 80% Touriga Nacional, 20% Aragonês (Tinta Roriz)

🛠️ Vinificação: Vindima manual com seleção das uvas. Desengace total e fermentação em lagares tradicionais com controlo de temperatura e macerações suaves.

⏳ Estágio: Estágio prolongado em garrafa após estabilização natural em depósitos de inox.

🌿 Vinhas: Vinhas na margem direita do rio Dão, meia encosta, em São João de Lourosa, com exposição solar sul.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13% vol.

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Rubi brilhante, com ligeiro estágio em madeira de carvalho francês.
- Aroma: Notas elegantes de frutos vermelhos bem maduros e carácter típico da Touriga Nacional.
- Boca: Macia, com bom corpo, taninos finos, acidez equilibrada e final persistente.

⏳ Potencial de Evolução: Bom potencial de guarda em garrafeira adequada.

🍽️ Serviço: Servir entre 16ºC e 18ºC, ideal com pratos de caça, carnes vermelhas assadas e queijos curados.