Quinta dos Penassais Reserva Encruzado 2024 Dão Branco 75cl

Reserva Encruzado da Quinta dos Penassais, um branco gastronómico que mostra a vertente mais fina e mineral desta casta do Dão.

🍇 Região: Dão

👨‍🔬 Enólogo: Eng.º José Carlos Oliveira

🌱 Castas: Encruzado, casta emblemática branca do Dão.

🛠️ Vinificação: Vindima manual com seleção criteriosa das uvas, prensagem suave e fermentação controlada em inox para preservar a frescura da casta.

⏳ Estágio: Estágio sobre borras finas que acrescenta textura e complexidade ao perfil do vinho.

🌿 Vinhas: Vinhas de encosta na região de São João de Lourosa, em Viseu, com exposição solar privilegiada.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: Teor alcoólico equilibrado, típico de um reserva branco do Dão.

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Citrina brilhante, com laivos esverdeados.
- Aroma: Fruta branca e citrina envolvida por notas florais e discretos apontamentos minerais.
- Boca: Vinho estruturado mas fresco, com boa acidez, corpo médio e final longo e elegante.

🍽️ Serviço: Servir entre 8ºC e 10ºC, excelente com peixe grelhado, marisco e pratos de cozinha mediterrânica.