Quinta dos Penassais Grande Reserva Touriga Nacional 2017 Dão Tinto 75cl
Descripción
Grande reserva Touriga Nacional da Quinta dos Penassais, um tinto de elevada complexidade e profundidade aromática.
🍇 Região: Dão
👨🔬 Enólogo: Eng.º José Carlos Oliveira
🌱 Castas: 100% Touriga Nacional.
🛠️ Vinificação: Vindima manual, seleção criteriosa dos cachos e fermentação em cubas com maceração prolongada para extrair cor e estrutura.
⏳ Estágio: Estágio prolongado em barricas de carvalho francês seguido de estágio em garrafa antes de ser colocado no mercado.
🌿 Vinhas: Vinhas selecionadas em encosta na região de São João de Lourosa, com baixa produção e grande concentração de fruto.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: Teor alcoólico elevado e equilibrado, típico de um grande reserva do Dão.
👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Rubi profunda e concentrada.
- Aroma: Perfume intenso a Touriga Nacional, com notas de violetas, esteva e frutos vermelhos muito maduros.
- Boca: Encorpado, volumoso, taninos firmes mas polidos, acidez equilibrada e final longo e persistente.
⏳ Potencial de Evolução: Grande capacidade de evolução em garrafeira, ganhando complexidade ao longo de vários anos.
🍽️ Serviço: Servir entre 16ºC e 18ºC, ideal com pratos de carne assada, caça e queijos de pasta dura bem curados.
