Quinta dos Penassais Cosecha Tardía 2016 Vino Blanco Dão 50cl
Descripción
Vino blanco de cosecha tardía de Quinta dos Penassais, un elegante vino generoso que muestra la riqueza de las variedades de uva blanca de la región del Dão.
🍇 Región: Dão
👨🔬 Enólogo: Ing. José Carlos Oliveira
🌱 Variedades de uva: Encruzado, Malvasia-Fina (Arinto do Dão) y Bical.
Vinificación: Vendimia manual tardía, con uvas sobremaduras, transportadas en cajas de 15 kg. Despalillado y prensado en prensa neumática. Fermentación controlada a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.
⏳ Crianza: Crianza natural en barricas de roble francés de 225L durante aproximadamente 6 meses, seguida de estabilización en acero inoxidable y crianza en botella.
🌿 Viñedos: Viñedos en la margen derecha del río Dão, en media ladera en São João de Lourosa, con exposición al sol del sur.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 14,5% vol.
👃Prueba organoléptica:
- Color: Citrino con sutiles reflejos dorados, muy brillante.
- Aroma: Fragancia intensa a fruta madura, con un delicado toque de roble francés.
- Boca: Dulce, suave, con buen cuerpo y acidez baja pero equilibrada, realzando los aromas de la nariz en boca.
⏳ Potencial de Evolución: Se espera una longevidad de varios años en buena bodega, evolucionando hacia una mayor complejidad.
🍽️ Servicio: Servir entre 10ºC y 12ºC, perfecto como vino de postre, con dulces tradicionales de convento, quesos azules o cocina asiática picante.
