Quinta do Crasto Colheita 2005 75cl
Descripción
Denominación de Origen: Porto
Año de cosecha:
La cosecha 2005 se caracterizó por un invierno extremadamente frío y seco. Durante la primavera, se registraron escasas precipitaciones, claramente insuficientes para reponer las escasas reservas de agua del suelo. El verano estuvo marcado por tres olas de calor (junio, julio y la primera semana de agosto) que causaron un estrés considerable a las vides, provocando la caída prematura de hojas en algunas.
Variedades: La sequía se vio aliviada por las fuertes lluvias registradas a principios de septiembre, que permitieron que la maduración se completara de forma equilibrada.
Elaboración del vino:
Las uvas, procedentes de viñas viejas, se transportaron en cajas de plástico para alimentos y se sometieron a una rigurosa selección a su llegada a la bodega. Tras un estrujado suave, sin despalillar, se enviaron a un lagar tradicional (prensa de vino), donde fueron pisadas a intervalos regulares. Posteriormente, se detuvo la fermentación alcohólica añadiendo aguardiente de uva.
Envejecimiento:
Criado en barricas de roble nacional de 550 litros durante 18 años. Se embotelló sin filtrar, por lo que puede presentar un ligero sedimento en botella.
Calificación del examen:
Un vino de color ámbar brillante. Excelente intensidad aromática donde destacan suaves notas de frutos secos con un sutil toque especiado, armonizado con delicadas notas de miel y cáscara de naranja confitada. En boca, sorprende por su equilibrio, concentración, volumen y estructura, con taninos finos. Un vino seductor y elegante con un final complejo y muy persistente.
Información técnica:
Edad del viñedo: 60 años | Temperatura de servicio: 14-16º | Exposición y altitud: Este-Sur / Esquisto: 120-450 metros | Sistema: Viñedo tradicional en terrazas | Alcohol: 20% | Embotellado: Mayo de 2024 | Acidez total: 5 g/L | pH: 3,5 | Azúcar residual: 114 g/L | Baumé: 4,3
