Hacienda del Crasto Vintage 75cl

Denominación de Origen: Puerto

Año de cosecha:
El año 2022 se caracterizó por ser extremadamente seco. La escasez de precipitaciones durante la mayor parte de la temporada de crecimiento, junto con las altas temperaturas registradas durante los meses de primavera y verano, tuvo un impacto significativo tanto en la cantidad como en la maduración de las uvas. El período invernal, o letargo de las vides, entre noviembre y febrero, registró muy pocas precipitaciones, y a partir de junio la región entró en una grave sequía, alcanzando los 46,5 °C en Pinhão, el valor más alto jamás registrado en Portugal. Cabe destacar que las temperaturas mínimas nocturnas durante estos períodos también fueron altas, lo que impidió que las vides se recuperaran durante la noche. Debido a las altas temperaturas, se anticipó la floración y el envero. A pesar de la buena formación de los racimos, el impacto de las condiciones climáticas fue significativo, con racimos y bayas más pequeñas de lo habitual, lo que demuestra también la extrema resiliencia de las vides, que se defendieron de la sequía que se instaló al comienzo de su ciclo. Los controles de maduración se adelantaron a principios de agosto, y la vendimia comenzó el 18 de agosto.

Variedades de uva: blanca. Esta fue la segunda cosecha más temprana, después de 2017. Los análisis de maduración mostraron cierta anormalidad en el desarrollo de los compuestos de las bayas, con niveles bajos de azúcar y acidez en comparación con los valores promedio, una situación explicada por las condiciones climáticas observadas. A pesar de las condiciones climáticas inusuales durante todo el año, las viñas viejas de Quinta do Crasto terminaron siendo una sorpresa positiva, con las vides adaptándose bien y produciendo vino de excelente calidad. Este buen rendimiento se explica por la edad de las vides, con un buen sistema radicular capaz de alcanzar suelos más profundos con cierto nivel de humedad, tamaño y sistema de conducción que las protege del estrés hídrico y la baja producción. La exposición y esencialmente la elevación de las diferentes parcelas fueron factores preponderantes en términos de producción, con las elevaciones más bajas mostrando niveles de rendimiento mucho más bajos en comparación con las parcelas y viñas a mayores altitudes. La lluvia que se produjo en la segunda semana de septiembre fue de tremenda importancia en términos de calidad del mosto. A pesar de la interrupción forzada de la vendimia, las vides experimentaron una "liberación" y reaccionaron rápidamente al aumento de la disponibilidad hídrica, lo que se tradujo en mayores rendimientos y mayor graduación alcohólica en el mosto, sin comprometer la sanidad de la producción. El año 2022 fue sin duda desafiante, con vinos con niveles de alcohol moderados, acidez equilibrada, color estable y buena estructura, pero sobre todo, ¡una elegancia fantástica!

Elaboración del vino:
Las uvas, procedentes de viñas viejas, se transportaron en cajas de plástico para alimentos y se sometieron a una rigurosa selección a su llegada a la bodega. Tras un estrujado suave, sin despalillar, se trasladaron a un lagar tradicional (prensa de vino) donde se pisaron a intervalos regulares. La fermentación alcohólica se detuvo con precisión añadiendo aguardiente de uva, asegurando el equilibrio deseado entre alcohol y azúcar residual.

Envejecimiento:
Quinta do Crasto Vintage envejecido en barricas de roble de 9000 litros durante aproximadamente 2 años. Se embotelló sin clarificar ni filtrar, por lo que puede desarrollar un ligero sedimento durante su crianza.

Calificación del examen:
De color violeta intenso, casi opaco, este vino despliega una vibrante gama aromática en nariz, con notas frescas de jara, moras silvestres y delicados toques de cacao, que realzan su complejidad y profundidad. En boca, su entrada es potente, evolucionando hacia una estructura compacta, sustentada por taninos firmes pero refinados, que le confieren una base sólida y perfectamente equilibrada. Es un vino de gran complejidad y persistencia, con un claro potencial de guarda.

Información técnica:
Edad de la viña: Más de 60 años. Temperatura de servicio: 14-16 °C. Exposición, suelo y altitud: Este-Sur; esquisto. 120 a 450 m. Sistema: Viñedo tradicional en terrazas. Alcohol: 20 %. Embotellado: Noviembre de 2024 | Acidez total: 3,5 g/L. pH: 3,90. Azúcar residual: 92 g/L. Baumé: 3,3