Bodega Ode Semillón 2023 Tejo Blanco 75cl

La filosofía de producción, supervisada por la enóloga María Vicente, se basa en el lema “Mínima intervención, máxima atención”, centrándose en expresar el microclima y la identidad de la región.

🍇 Región: Tajo

👨‍🔬 Enóloga: María Vicente

🌱Uvas: 100% Semillón

⏳ Crianza: envejecido en barricas nuevas de roble francés de 500l durante 5 meses.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 11,5%
• Ácido tartárico: 5,5 g/L
• pH: 3,40
• Azúcar residual: 1,2 g/L

👃Prueba organoléptica:

• Aroma y paladar: Una variedad francesa poco común en Portugal. Aunque normalmente se asocia con vinos dulces, el ODE Semillon es un vino seco, con baja graduación alcohólica y alta acidez natural. Con el objetivo de aportar textura y definición, aproximadamente el 15 % de este vino se crió en barricas nuevas de roble francés de 500 l durante 5 meses. En boca, seco y cítrico, con notas de limón y lima, además de manzana verde y un final mineral.

⏳ Potencial de Evolución: Vino para consumo joven, pero con potencial de envejecer en botella durante 10 años o más.

🍽️ Modo de consumo: Marida bien con mariscos a la parrilla o fritos. Añejo, es el vino perfecto para acompañar cerdo asado o aves como el faisán.