Ode Winery Semillon 2023 Tejo Branco 75cl

A filosofia de produção, sob o controlo da enóloga Maria Vicente, assenta no lema “Mínima Intervenção, Máxima Atenção”, com foco em expressar o microclima e a identidade da região.

🍇 Região: Tejo

👨‍🔬 Enólogo: Maria Vicente

🌱 Castas: 100% Semillon

⏳ Estágio: envelheceu em barricas novas de 500l de carvalho francês durante 5 meses.

🧪 Análise:

• Teor alcoólico: 11.5%
• Ácido tartárico: 5.5 g/L
• pH: 3.40
• Açúcar residual: 1.2 g/L

👃 Prova Organoléptica:

• Aroma & Boca: Uma casta francesa que não é muito Uma casta francesa que não é muito comum em Portugal. Apesar de ser normalmente associada a vinhos doces, o ODE Semillon é um vinho seco, com baixo nível alcoólico, e com uma elevada acidez natural. Com o intuito de adicionar textura e Com o intuito de adicionar textura e definição, cerca de 15% deste vinho envelheceu em barricas novas de 500l de carvalho francês durante 5 meses. Na boca, seco e cítrico - notas de Na boca, seco e cítrico - notas de limão e lima, assim como maçã verde e um final de boca mineral..

⏳ Potencial de Evolução: Vinho para consumo jovem, mas com potencial de envelhecer em garrafa por 10 ou mais anos.

🍽️ Serviço: com facilidade com marisco grelhado ou frito. Envelhecido é o vinho perfeito para acompanhar assado de porco ou aves como faisão.