ODE Winery
A ODE Winery é daquelas adegas que parece ter sido “descoberta” antes de ser construída: uma propriedade no Tejo, em Vila Chã de Ourique (Cartaxo), a cerca de 45 minutos de Lisboa, onde o vinho é só uma parte de um projeto maior — adega, hospitalidade e vida no campo, tudo no mesmo ritmo.
A casa segue um princípio simples e exigente: “Mínima Intervenção, Máxima Atenção”. Ou seja, menos maquilhagem e mais detalhe: vindimas no ponto certo, respeito pelo microclima e foco em vinhos elegantes, frescos e fiéis ao perfil de cada casta.
A direção enológica está nas mãos de Maria Vicente, com vasta experiência e uma abordagem muito prática (e muito curiosa) à prova e ao estágio — do inox às barricas e às ânforas, sempre à procura da versão mais “limpa” e expressiva do vinho.
O resultado? Uma gama que vai do lado mais frutado e preciso (Viognier, Arinto, Alvarinho) até interpretações de maior textura e profundidade (Ânfora, vinhos de estágio prolongado e edições mais especiais), sempre com aquele traço comum: energia, equilíbrio e um final que pede comida — e mais um gole.
A casa segue um princípio simples e exigente: “Mínima Intervenção, Máxima Atenção”. Ou seja, menos maquilhagem e mais detalhe: vindimas no ponto certo, respeito pelo microclima e foco em vinhos elegantes, frescos e fiéis ao perfil de cada casta.
A direção enológica está nas mãos de Maria Vicente, com vasta experiência e uma abordagem muito prática (e muito curiosa) à prova e ao estágio — do inox às barricas e às ânforas, sempre à procura da versão mais “limpa” e expressiva do vinho.
O resultado? Uma gama que vai do lado mais frutado e preciso (Viognier, Arinto, Alvarinho) até interpretações de maior textura e profundidade (Ânfora, vinhos de estágio prolongado e edições mais especiais), sempre com aquele traço comum: energia, equilíbrio e um final que pede comida — e mais um gole.
