Ode Winery Viognier 2023 Tejo Branco 75cl

A filosofia de produção, sob o controlo da enóloga Maria Vicente, assenta no lema “Mínima Intervenção, Máxima Atenção”, com foco em expressar o microclima e a identidade da região.

🍇 Região: Tejo

👨‍🔬 Enólogo: Maria Vicente

🌱 Castas: 100% Viognier

🛠️ Vinificação: fermentação.

🧪 Análise:

• Teor alcoólico: 12.5%
• Ácido tartárico: 5.5 g/L
• pH: 3.36
• Açúcar residual: 1.2 g/L

👃 Prova Organoléptica:

• Aroma & Boca: Viognier é uma casta francesa que apresenta uma grande capacidade de adaptação a esta região. Este vinho é um “unoaked” que se Este vinho é um “unoaked” que se manteve em contacto com borras finas durante 5 meses após a fermentação. Esta técnica permitiu-nos dar corpo Esta técnica permitiu-nos dar corpo e uma maior intensidade de boca, retendo as conhecidas características da casta como a sua frescura e o seu lado frutado. Notas de pêssego, nectarinas, damascos e frutos tropicais e até mesmo gengibre e especiarias. gengibre e especiarias..

⏳ Potencial de Evolução: Este vinho está pronto a beber jovem e deve ser consumido nos primeiros 3 anos.

🍽️ Serviço: particularmente bem com sushi e sashimi, comida indiana picante e caril tailandês.