Ode Winery Feito à Mão 2023 Tejo Branco 75cl

A filosofia de produção, sob o controlo da enóloga Maria Vicente, assenta no lema “Mínima Intervenção, Máxima Atenção”, com foco em expressar o microclima e a identidade da região.

🍇 Região: Tejo

👨‍🔬 Enólogo: Maria Vicente

🌱 Castas: Uma vinha experimental, mistura de campo de Fernao Pires, Arinto, Encruzado, Antao Vaz, Viosinho, Cercial, Riesling, Chardonnay e Sauvignon Blanc.

🛠️ Vinificação: fermentação e engarrafamento, tudo foi feito completamente à mão.

🧪 Análise:

• Teor alcoólico: 12.5%
• Ácido tartárico: 6.4 g/L
• pH: 3.30
• Açúcar residual: 1.2 g/L

👃 Prova Organoléptica:

• Aroma & Boca: Feito A Mão é um nome apropriado Feito A Mão é um nome apropriado para este vinho, já que em todas as etapas do processo de produção, incluindo colheita, desengace, fermentação e engarrafamento, tudo foi feito completamente à mão. Fermentou com engaços e películas Fermentou com engaços e películas durante 270 dias na tradicional talha de 500 litros antes de trasfegar, seguido de um mês em carvalho francês antes do engarrafamento. Este vinho é uma homenagem às técnicas tradicionais. Apresenta um aspeto incrívelmente Apresenta um aspeto incrívelmente límpido e brilhante no copo, sem qualquer tonalidade oxidativa. No nariz revela aromas de flores brancas vivas com apontamentos de camomila e frutas frescas. Na boca é complexo e texturado, rico mas ao mesmo tempo preciso e persistente. mesmo tempo preciso e persistente..

⏳ Potencial de Evolução: O vinho continuará a desenvolver-se na garrafa ao longo dos próximos três a cinco anos.

🍽️ Serviço: Este é um vinho muito gastronómico Este é um vinho muito gastronómico que se adapta a uma grande variedade de pratos de peixe, marisco e arroz. Onde realmente brilha é quando é servido com barriga de porco Ibérico assada lentamente. Mmmm!