Oporto Van Zellers & Co 20 años 75 cl
Descripción
🍇 Región : Duero
👨🔬 Enólogo : Cristiano van Zeller y Joana Pinhão
🌱 Variedades de Uva : Una mezcla de más de 30 variedades diferentes de uva tinta, tradicionales de la región del Duero, de viñas viejas ubicadas en Cima Corgo, especialmente en los valles de los ríos Torto y Pinhão.
Vinificación : Las uvas se pisan antes y durante la fermentación. Cuando el mosto está listo para el aguardiente, se fortifica de una sola vez añadiéndolo al mosto en los lagares (cubas tradicionales de piedra). Es necesario pisar más para asegurar una buena homogeneización del vino y detener la fermentación. La mezcla de mosto y aguardiente permanece en el lagar uno o dos días más, con ligeros pisados solo dos veces al día (10 minutos cada vez). Luego se recoge y se almacena en cubas junto con el vino prensado (utilizamos prensas tradicionales). Los vinos envejecen en barricas de madera de Oporto muy antiguas (de más de 100 años) durante un promedio de 20 años.
🧪 Análisis :
- Contenido de alcohol: 20%
- pH: 3,34
- Baumé: 3.8
👃 Prueba organoléptica
El Oporto Tawny de 20 años de Van Zellers & Co. es una mezcla de Oportos viejos con un envejecimiento promedio de 20 años en barricas de madera viejas. Este Oporto se embotella según pedido, lo que permite que todos disfruten de este hermoso vino durante muchos años, compartiendo su evolución natural con nosotros a lo largo del tiempo. Especiado, con sabores a nueces y aromas de flor de naranja, higos maduros y un final sedoso de miel. Servir ligeramente frío. ENÓLOGOS Cristiano van Zeller y Joana Pinhão www.facebook.com/vanzellersandco/ | www.instagram.com/vanzellersandco/ www.vanzellersandco.com OPORTO TAWNY DE 20 AÑOS 92 Robert Parker El hombre ha jugado un papel esencial en la creación de vinos, que nos transportan a niveles superiores de placer y satisfacción. Todo comienza con la mano del hombre, que planta la vid, la cuida y cosecha las suculentas uvas que esta planta produce. Los vinos que se elaboran artesanalmente se combinan
⏳ Potencial de Evolución : Excelente potencial de envejecimiento, evolucionando en botella con mayor complejidad aromática.
Sugerencia de presentación : Servir ligeramente frío (12-14 °C). Una vez abierto, conservar bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.
