Van Zellers & Co Porto Reserva Tawny 75cl
Descripción
🍇 Región : Duero
👨🔬 Enólogo : Cristiano van Zeller y Joana Pinhão
🌱 Variedades de Uva : Más de 30 variedades tradicionales de uva del Duero, procedentes de viñas viejas y viñedos monovarietales más recientes ubicados en Cima Corgo, principalmente en los valles de los ríos Torto y Pinhão.
Vinificación : Las uvas se pisan antes y durante la fermentación. Cuando el mosto está listo para la adición de aguardiente de uva, se realiza una fortificación de una sola vez, añadiendo todo el aguardiente al mosto y las partes sólidas de las uvas. Luego, se realiza un pisado ligero de nuevo para asegurar una buena homogeneización del líquido y detener la fermentación. El mosto y el aguardiente permanecen en el lagar (lagar de vino) durante uno o dos días más, siendo pisados dos veces al día (10 minutos cada vez). Luego se transfiere al tanque de almacenamiento junto con todo el vino de prensa (utilizamos prensas de cesta tradicionales). Los vinos envejecen en barricas de vino de Oporto muy viejas (de más de 100 años) durante un promedio de 6 años. FECHA DE EMBOTELLADO: A petición.
🧪 Análisis :
- Contenido de alcohol: 20%
- pH: 3,48
- Baumé: 3.6
👃 Prueba organoléptica
Van Zellers & Co Reserva Tawny es una mezcla de vinos de Oporto añejos con una edad promedio de 6 años, envejecidos en barricas de madera muy antiguas. Van Zellers & Co. Reserva Tawny se embotella por encargo, lo que permite que todos disfruten de este hermoso Oporto durante muchos años, compartiendo con nosotros la evolución natural del vino a lo largo del tiempo. Aromas complejos de frutos secos y un toque de miel y caramelo, con un final cremoso de toffee. Servir ligeramente frío. ENÓLOGOS Cristiano van Zeller y Joana Pinhão El hombre juega un papel esencial en la creación de vinos, que nos transportan a niveles superiores de placer y satisfacción. Todo comienza con la mano del hombre, que planta la vid, la cuida y cosecha las suculentas uvas que esta planta produce. Los vinos que se elaboran a mano se combinan con una maestría similar a la de un perfumista que mezcla los vinos de diferentes barricas para crear la mezcla final. Las diferentes notas que
⏳ Potencial de Evolución : Excelente potencial de envejecimiento, evolucionando en botella con mayor complejidad aromática.
Sugerencia de presentación : Servir ligeramente frío (12-14 °C). Fecha de embotellado: A petición. Una vez abierto, conservar bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.
