Van Zellers & Co Porto Reserva Rubí 75cl
Descripción
🍇 Región : Duero
👨🔬 Enólogo : Cristiano van Zeller y Joana Pinhão
🌱 Variedades de uva : Una mezcla de más de 30 variedades tradicionales de uva tinta de la región del Duero, de viñas viejas y nuevas ubicadas principalmente en Cima Corgo.
🛠️ Vinificación : Como todos nuestros Oportos Tintos, en PORTO RESERVA RUBY las uvas se pisan antes de la fermentación, junto con un 10% del aguardiente de uva total, que se añade al final del vino de Oporto. Esto nos permite macerar las uvas a temperaturas más bajas y durante un período más largo antes de la fermentación. Cuando el mosto está listo para recibir el aguardiente restante, la fortificación se realiza de una sola vez, añadiéndolo al mosto en el lagar (cuba tradicional de piedra). Un poco más de pisado... Se realiza una cuidadosa selección de vinos para crear...
🧪 Análisis :
- Contenido de alcohol: 20%
- pH: 3,65
- Baumé: 3.7
👃 Prueba organoléptica
El Oporto Reserva Ruby de Van Zellers & Co. presenta pronunciadas notas de frutos rojos. Se añeja y se embotella joven para mantener su textura aterciopelada y sus aromas a frutos del bosque, frutos rojos, higos y pasas. Perfecto para maridar con quesos fuertes como el Gorgonzola o suaves como el Brie y el cremoso queso Serra da Estrela. Postres de chocolate y tarta de queso son un final perfecto. Servir a 12 °C. ENÓLOGOS: Cristiano van Zeller y Joana Pinhão. El hombre ha desempeñado un papel esencial en la creación de vinos que nos transportan a niveles superiores de placer y satisfacción. Todo comienza con la mano del hombre, que planta la vid, la cuida y cosecha las suculentas uvas que esta planta produce. Los vinos elaborados a mano se mezclan con una maestría similar a la de un perfumista. Estos vinos son el resultado de la mezcla de vinos de diferentes barricas para crear el ensamblaje final. Las diferentes notas que seleccionamos y la cuidadosa combinación de...
⏳ Potencial de Evolución : Excelente potencial de envejecimiento, evolucionando en botella con mayor complejidad aromática.
🍽️ Modo de consumo : Servir a 12 °C. Una vez abierto, conservar bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.
