Oda Bodega Enólogo 2023 Tejo Branco 75cl
Descripción
La filosofía de producción, supervisada por la enóloga María Vicente, se basa en el lema “Mínima intervención, máxima atención”, centrándose en expresar el microclima y la identidad de la región.
🍇 Región: Tajo
👨🔬 Enóloga: María Vicente
Variedades de uva: Poseen una sinergia especial al combinarse. Estos vinos se añejaron durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Posteriormente, se seleccionaron las mejores barricas para crear el coupage especial que da origen a nuestro Enóloga. Este vino es el resultado de "Attention".
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 13%
- Ácido tartárico: 5,9 g/L
- pH: 3,20
- Azúcar residual: 1,4 g/L
👃Prueba organoléptica:
- Aroma y Paladar: Nuestros vinos Enóloga representan la singularidad y la mejor expresión cualitativa de cada año. En 2017, tuvimos el privilegio de contar con una excelente cosecha de Arinto y Fernão Pires, dos variedades que se combinan para crear una sinergia especial. Estos vinos envejecieron durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Posteriormente, se seleccionaron las mejores barricas para crear el coupage especial que da origen a nuestro Enóloga. Este vino es el resultado de la máxima atención que nuestra enóloga, Maria Vicente, dedica a cada vino y, en este caso, a cada barrica. Increíblemente complejo y estructurado en nariz, con aromas a manzana verde aromática y frutos secos tostados. En boca es amplio, pero bien definido y equilibrado, con una acidez persistente que perdura en un final largo y elegante. Una oda a la cosecha 2017...
⏳ Potencial de evolución: Este vino está listo para beber en el lanzamiento y continuará profundizando en complejidad durante los próximos 10 años.
Sugerencia de presentación: Un vino ideal para acompañar aves asadas o mariscos a la parrilla. Excelente con pintada asada con rebozuelos o langostinos a la parrilla con mantequilla de hierbas.
