Bodega Ode Semillón Fósforo 2024 Tejo Blanco 75cl

La filosofía de producción, supervisada por la enóloga María Vicente, se basa en el lema “Mínima intervención, máxima atención”, centrándose en expresar el microclima y la identidad de la región.

🍇 Región: Tajo

👨‍🔬 Enóloga: María Vicente

🌱Uvas: 100% Semillón

🛠️ Elaboración: fermentado y criado durante 12 meses en barricas de roble francés de 500L.

⏳ Crianza: crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500L.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 11,5%
• Ácido tartárico: 6,3 g/L
• pH: 3,30
• Azúcar residual: 1,3 g/L

👃Prueba organoléptica:

• Aroma y Paladar: A veces, la naturaleza nos ofrece expresiones únicas de nuestros vinos. Phosphorus, del latín "luz brillante", se produce a partir de algunas de nuestras mejores uvas Semillón, fermentadas y criadas durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Presenta una nariz compleja, con notas de limón confitado, pomelo, membrillo y flores blancas, enriquecidas por un toque mineral ahumado. Elegante y delicado, revela un paladar extremadamente equilibrado y de gran persistencia. En boca, destaca por su notable textura, excepcional en un vino de cuerpo tan ligero. Con el tiempo y una cuidadosa crianza en bodega, se volverá aún más complejo y seductor.

⏳ Potencial de evolución: Elegante y asequible ahora, pero con la capacidad de envejecer espectacularmente en los próximos 15 años.

🍽️ Modo de consumo: Combina a la perfección con vieiras salteadas o cangrejo fresco. Además, este vino marida excepcionalmente bien con carnes blancas más robustas, como faisán o cerdo asado a fuego lento, así como con quesos finos y suaves.