Casal Santa Maria Pêndulo 2022 Lisboa Branco 75cl

Producido en Casal Sta. Maria en Lisboa, este vino expresa la fuerte influencia atlántica de la propiedad y el perfil único de los viñedos junto al mar.

🍇 Región: Lisboa

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Antonio Figueiredo

🌱 Variedades: Variedades autóctonas

🛠️ Elaboración del vino: Cosecha manual, reposo en cámara frigorífica durante 24 horas, selección en bodega, despalillado y prensado en frío, con fermentación en barricas de roble francés de 225 litros.

⏳ Crianza: Fermentación y crianza en barricas durante aproximadamente 12 meses.

🌿 Viñedos: Uvas de las viñas originales de Casal Sta. Maria y de parcelas cercanas a Praia da Adraga.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13%
Acidez total: 6,8 g/l
- pH: 3,31
- Azúcares residuales: <1,5 g/l

👃 Prueba organoléptica:
- Color: Color amarillo pajizo brillante.
- Aroma: Ricos aromas a fruta de hueso, ligero toque salino y sutiles notas de pastelería.
- En boca: Vibrante y cautivador, con una acidez refrescante, mucha cremosidad y un final largo e intenso.

⏳ Potencial de evolución: Puede beneficiarse de un envejecimiento en botella de unos 10 años.

🍽️ Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10ºC. Excelente con pescado al horno, bacalao, aves y platos cremosos.