Casal Santa María Malvasía 2023 Lisboa Blanco 75cl

Producido en Casal Sta. Maria en Lisboa, este vino expresa la fuerte influencia atlántica de la propiedad y el perfil único de los viñedos junto al mar.

🍇 Región: Lisboa

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Antonio Figueiredo

🌱 Variedades: Malvasía

🛠️ Elaboración del vino: Vendimia manual tardía. Maceración con los hollejos de 6 a 8 horas sobre el 100% de las uvas, prensado suave en frío, fermentación principalmente en acero inoxidable y parcialmente en barricas usadas de roble francés, con crianza sobre lías finas y bâtonnage.

⏳ Crianza: Criado sobre lías finas hasta abril, con una parte del lote fermentada y envejecida en barricas usadas.

🌿 Viñedos: Uvas del Casal Sta. original. Viñedos María, plantados en 2006 cerca de Praia da Adraga y en Galamares.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13%
Acidez total: 6,1 g/l
- pH: 3,24
- Azúcares residuales: 1,8 g/l

👃 Prueba organoléptica:
- Color: Color verde brillante con reflejos dorados.
- Aroma: Ligeros aromas florales, notas de anís y mandarina, con un perfil fresco y vibrante.
- En boca: Fresco, con una acidez viva, notas de compota de naranja y mandarina, final largo y una marcada sensación salina.

⏳ Potencial de evolución: Puede beneficiarse de un envejecimiento en botella de aproximadamente 8 años.

🍽️ Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10ºC. Excelente con pescado a la parrilla, mariscos y cocina atlántica.