Casal Santa María Chardonnay 2022 Lisboa Blanco 75cl

Producido en Casal Sta. Maria en Lisboa, este vino expresa la fuerte influencia atlántica de la propiedad y el perfil único de los viñedos junto al mar.

🍇 Región: Lisboa

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Antônio Figueiredo

🌱 Variedades de uva: Chardonnay

🛠️ Elaboración del vino: Cosecha manual con rigurosa selección. Estrujado suave, 4 horas de maceración con los hollejos, decantación estática y fermentación en barricas usadas de roble francés de 225 litros.

⏳ Crianza: Criado en barricas durante 14 meses con removido mensual.

🌿 Viñedos: Uvas procedentes de los viñedos originales de Casal Sta. Maria, plantados en 2006, en parcelas con una fuerte influencia marítima.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13%
Acidez total: 9,96 g/l
- pH: 3,02
- Azúcares residuales: 1,6 g/l

👃 Prueba organoléptica:
- Color: Un precioso color amarillo con reflejos dorados.
- Aroma: Frutas de hueso como melocotón y albaricoque, ligeros toques cítricos, notas mantecosas, anís y vainilla.
- En boca: Cuerpo sedoso y amplio, acidez media-alta, salinidad atlántica y un final firme con un excelente perfil gastronómico.

⏳ Potencial de evolución: Buen potencial para el envejecimiento en botella.

🍽️ Servir entre 8 y 10ºC. Ideal con aves, pescado al horno, bacalao y platos más contundentes.