Casal Santa María Sauvignon Blanc 2023 Lisboa Blanco 75cl

Producido en Casal Sta. Maria en Lisboa, este vino expresa la fuerte influencia atlántica de la propiedad y el perfil único de los viñedos junto al mar.

🍇 Región: Lisboa

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos y Antônio Figueiredo

🌱 Uvas: Sauvignon Blanc

🛠️ Elaboración del vino: Cosecha manual, selección minuciosa en la bodega, estrujado suave, 3 horas de maceración con los hollejos, prensado, decantación estática y fermentación en acero inoxidable. Parte del lote fermenta en barricas de roble francés.

⏳ Crianza: 2 meses de bâtonnage y crianza sobre lías finas hasta mediados de abril, con una pequeña porción en barrica.

🌿 Viñedos: Uvas del Casal Sta. original. Viñedos María, plantados en 2006 cerca de Praia da Adraga y en Galamares.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 13,5%
Acidez total: 7,1 g/l
- pH: 3,25
- Azúcares residuales: <1,5 g/l

👃 Prueba organoléptica:
- Color: Aspecto brillante con matices verdosos.
- Aroma: Notas de espárragos, pimienta blanca, matices minerales y yodados, típicos del terruño atlántico.
- En boca: De cuerpo pleno y amplio, bien equilibrado por la sutil crianza en roble y el trabajo sobre lías, muy gastronómico.

⏳ Potencial de evolución: Buen potencial de envejecimiento en botella.

🍽️ Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10ºC. Ideal con mariscos, pescados, platos de verduras y cocina rica en minerales.