Description

Produzido no Casal Sta. Maria, em Lisboa, este vinho exprime a forte influência atlântica da propriedade e o perfil muito próprio das vinhas junto ao mar.

🍇 Região: Lisboa

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos e António Figueiredo

🌱 Castas: Sauvignon Blanc

🛠️ Vinificação: Vindima manual, seleção cuidada na adega, ligeiro esmagamento, 3 horas de maceração pelicular, prensagem, decantação estática e fermentação em inox. Parte do lote fermenta em barricas de carvalho francês.

⏳ Estágio: 2 meses de bâtonnage e estágio sobre borras finas até meados de abril, com pequena fração em barrica.

🌿 Vinhas: Uvas das vinhas originais do Casal Sta. Maria, plantadas em 2006 junto à Praia da Adraga e em Galamares.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13,5%
- Acidez total: 7,1 g/l
- pH: 3,25
- Açúcares residuais: <1,5 g/l

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Aspeto brilhante com laivos esverdeados.
- Aroma: Notas de espargos, pimenta branca, nuances minerais e iodadas, próprias do terroir atlântico.
- Boca: Boca com volume e amplitude, bem equilibrada pela barrica subtil e pelo trabalho de borras, muito gastronómica.

⏳ Potencial de Evolução: Bom potencial de envelhecimento em garrafa.

🍽️ Serviço: Servir entre 8 e 10ºC. Ideal com marisco, peixe, pratos vegetais e cozinha de perfil mineral.