Description

Produzido no Casal Sta. Maria, em Lisboa, este vinho exprime a forte influência atlântica da propriedade e o perfil muito próprio das vinhas junto ao mar.

🍇 Região: Lisboa

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos e António Figueiredo

🌱 Castas: Malvasia, Chardonnay e Riesling

🛠️ Vinificação: Vindima manual, seleção cuidada, esmagamento e prensagem a frio. Após decantação estática, a fermentação ocorre em cubas de inox com estágio sobre borras finas até abril.

⏳ Estágio: Estágio sobre borras finas até abril.

🌿 Vinhas: Uvas das vinhas originais do Casal Sta. Maria, plantadas em 2006 e muito marcadas pela proximidade do Atlântico.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13,5%
- Acidez total: 6,50 g/l
- pH: 3,28
- Açúcares residuais: 2,5 g/l

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Tom amarelo-esverdeado, de aspeto brilhante.
- Aroma: Muita mineralidade, concha de ostra, maresia, maçã verde e alperce.
- Boca: Fino e delicado, ataque cremoso, boa concentração, acidez refrescante e final intenso com notas de mar.

⏳ Potencial de Evolução: Pode beneficiar de estágio em garrafa durante cerca de 6 anos.

🍽️ Serviço: Servir entre 8 e 10ºC. Excelente com marisco, peixe e cozinha de perfil atlântico.