Description

Produzido no Casal Sta. Maria, em Lisboa, este vinho exprime a forte influência atlântica da propriedade e o perfil muito próprio das vinhas junto ao mar.

🍇 Região: Lisboa

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos e António Figueiredo

🌱 Castas: Touriga Nacional, Syrah e Merlot

🛠️ Vinificação: Vindima manual, seleção na vinha e na adega, maceração a frio em cubas abertas durante 3 dias, fermentação com remontagens diárias e estágio em barricas novas e usadas de carvalho francês.

⏳ Estágio: Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês.

🌿 Vinhas: Uvas das vinhas originais do Casal Sta. Maria, plantadas em 2006, em parcelas atlânticas de grande carácter.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 12%
- Acidez total: 6,20 g/l
- pH: 3,73
- Açúcares residuais: <1,5 g/l

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Cor granada de aspeto límpido.
- Aroma: Aroma balsâmico intenso, com cedro, caixa de charuto, ameixa, floral subtil e especiarias.
- Boca: Envolvente, com taninos amplos e macios, perfil especiado, balsâmico e final elegante e persistente.

⏳ Potencial de Evolução: Pode beneficiar de alguns anos de evolução em garrafa.

🍽️ Serviço: Servir entre 16 e 18ºC. Ideal com carnes assadas, pratos de forno e cozinha tradicional.