Description

Produzido no Casal Sta. Maria, em Lisboa, este vinho exprime a forte influência atlântica da propriedade e o perfil muito próprio das vinhas junto ao mar.

🍇 Região: Lisboa

👨‍🔬 Enólogo: Jorge Rosa Santos e António Figueiredo

🌱 Castas: Malvasia

🛠️ Vinificação: Vindima manual tardia. Maceração pelicular de 6 a 8 horas em 100% das uvas, suave prensagem a frio, fermentação maioritariamente em inox e parte em barricas usadas de carvalho francês, com estágio sobre borras finas e bâtonnage.

⏳ Estágio: Estágio sobre borras finas até abril, com parte do lote fermentada e estagiada em barrica usada.

🌿 Vinhas: Uvas provenientes das vinhas originais do Casal Sta. Maria, plantadas em 2006 junto à Praia da Adraga e em Galamares.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13%
- Acidez total: 6,1 g/l
- pH: 3,24
- Açúcares residuais: 1,8 g/l

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Cor esverdeada brilhante com reflexos dourados.
- Aroma: Aromas florais leves, notas de anis e tangerina, com perfil fresco e vibrante.
- Boca: Fresco, com acidez viva, notas de laranja e tangerina em compota, final longo e marcada sensação salina.

⏳ Potencial de Evolução: Pode beneficiar de estágio em garrafa durante cerca de 8 anos.

🍽️ Serviço: Servir entre 8 e 10ºC. Excelente com peixe grelhado, marisco e cozinha atlântica.