Vino y Soul Pintas Porto Cosecha 2020 75cl
Detalles
Descripción
Fundada en 2001 por Sandra Tavares da Silva y Jorge Serôdio Borges, Wine & Soul trabaja con viñas viejas del Duero utilizando un enfoque de mínima intervención, buscando vinos de gran pureza, concentración y elegancia.
🍇 Región: Duero / Oporto.
👨🔬 Enólogo: Sandra Tavares da Silva & Jorge Serôdio Borges.
🌱 Variedades de uva: Mezcla de campo de más de 40 variedades de uva autóctonas de Rio Grande do Sul.
🛠️ Elaboración del vino: Cosechadas el 22 de septiembre, con uvas seleccionadas y sin despalillar, pisadas a pie en lagar (recipiente de piedra tradicional) y envejecidas durante 19 meses en barricas de vino de Oporto.
⏳ Crianza: Aproximadamente 19 meses en barricas de oporto usadas antes del embotellado.
🌿 Viñedos: Un viñedo de 90 años con aproximadamente 40 variedades de uva autóctonas del Duero.
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 20% vol.
- Acidez total: 5,2 g/L
- pH: 3,62
- Azúcares totales: 100 g/L
👃 Notas de cata organolépticas: Impresionante color púrpura, con notas frescas e intensas de ciruela negra, grosella negra y chocolate negro; excelente concentración en el paladar, frescura y taninos intensos.
⏳ Potencial de evolución: La producción total es muy limitada, solo 2.000 botellas de 75 cl.
🍽️ Sugerencia de presentación: Ideal para ocasiones especiales y un excelente acompañamiento para el chocolate negro y quesos de intensidad media a alta.
