Wine & Soul Pintas Porto Vintage 2021 75cl

Fundada em 2001 por Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, a Wine & Soul trabalha vinhas velhas do Douro com uma abordagem de intervenção mínima, procurando vinhos de grande pureza, concentração e elegância.

🍇 Região: Douro / Porto.

👨‍🔬 Enólogo: Sandra Tavares da Silva & Jorge Serôdio Borges.

🌱 Castas: Field blend de mais de 40 castas autóctones do Douro.

🛠️ Vinificação: Vindima a 26 de setembro, com uvas selecionadas e pisa a pé em lagares de pedra, seguida de estágio em casco antigo de Porto.

⏳ Estágio: Cerca de 19 meses em casco antigo de Porto, antes do engarrafamento.

🌿 Vinhas: Vinha com 91 anos e field blend de castas autóctones do Douro.

🧪 Análise:

• Teor alcoólico: 20% vol.
• Acidez total: 6,0 g/L
• pH: 3,5
• Extrato total: 129 g/L

👃 Prova Organoléptica: Cor púrpura-negra impressionante; aromas intensos de amora, groselha preta e frutos silvestres; boca com taninos maduros, excelente estrutura, notas de violeta, hortelã e fruta complexa.

⏳ Potencial de Evolução: Colheita de enorme potencial, com 94 pontos na Wine Enthusiast.

🍽️ Serviço: Ideal para consumo em ocasiões especiais e excelente parceiro de chocolate negro e queijos de intensidade média a alta.