Vino y Soul Pintas Porto Cosecha 2017 75cl

Fundada en 2001 por Sandra Tavares da Silva y Jorge Serôdio Borges, Wine & Soul trabaja con viñas viejas del Duero utilizando un enfoque de mínima intervención, buscando vinos de gran pureza, concentración y elegancia.

🍇 Región: Duero / Oporto.

👨‍🔬 Enólogo: Sandra Tavares da Silva & Jorge Serôdio Borges.

🌱 Variedades de uva: Mezcla de campo de más de 40 variedades de uva autóctonas de Rio Grande do Sul.

🛠️ Elaboración del vino: Cosechado la última semana de septiembre, pisado a pie en lagares de piedra (recipientes de piedra tradicionales) y envejecido durante 19 meses en barricas viejas de vino de Oporto.

⏳ Crianza: Aproximadamente 19 meses en barricas de oporto usadas antes del embotellado.

🌿 Viñedos: Un viñedo de 87 años con una mezcla de más de 40 variedades de uva autóctonas del Duero.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 21,00% vol.
• Acidez total: 4,92 g/L
• pH: 3,6
• Azúcares totales: 109 g/L

👃 Notas de cata organolépticas: Hermoso color púrpura; aromas de frambuesa, grosella negra y violetas; en boca presenta taninos intensos, una concentración notable y una frescura sorprendente.

⏳ Potencial de evolución: Añada muy valorada: 97/99 Robert Parker, 95 Wine Spectator y 95 Wine Enthusiast.

🍽️ Sugerencia de presentación: Ideal para ocasiones especiales y un excelente acompañamiento para el chocolate negro y quesos de intensidad media a alta.