Vino y Soul Pintas Porto Cosecha 2016 75cl
Detalles
Descripción
Fundada en 2001 por Sandra Tavares da Silva y Jorge Serôdio Borges, Wine & Soul trabaja con viñas viejas del Duero utilizando un enfoque de mínima intervención, buscando vinos de gran pureza, concentración y elegancia.
🍇 Región: Duero / Oporto.
👨🔬 Enólogo: Sandra Tavares da Silva & Jorge Serôdio Borges.
🌱 Variedades de uva: Mezcla de campo de más de 40 variedades de uva autóctonas de Rio Grande do Sul.
🛠️ Elaboración del vino: Cosechado la última semana de septiembre, pisado a pie en lagares de piedra (recipientes de piedra tradicionales) y envejecido durante 19 meses en barricas viejas de vino de Oporto.
⏳ Crianza: Aproximadamente 19 meses en barricas de oporto usadas antes del embotellado.
🌿 Viñedos: Un viñedo de 86 años con una mezcla de más de 40 variedades de uva autóctonas del Duero.
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 20,59% vol.
- Acidez total: 4,94 g/L
- pH: 3,62
- Azúcares totales: 117 g/L
👃 Notas de cata organolépticas: Hermoso color púrpura; notas frescas de frambuesa, grosella negra y violetas; taninos intensos en el paladar, excelente concentración y frescura con fruta madura.
⏳ Potencial de evolución: Calificado entre 94 y 96 por Robert Parker.
🍽️ Sugerencia de presentación: Ideal para ocasiones especiales y un excelente acompañamiento para el chocolate negro y quesos de intensidad media a alta.
