Wine & Soul Pintas Porto Vintage 2020 75cl
Descrição
Fundada em 2001 por Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, a Wine & Soul trabalha vinhas velhas do Douro com uma abordagem de intervenção mínima, procurando vinhos de grande pureza, concentração e elegância.
🍇 Região: Douro / Porto.
👨🔬 Enólogo: Sandra Tavares da Silva & Jorge Serôdio Borges.
🌱 Castas: Field blend de mais de 40 castas autóctones do Douro.
🛠️ Vinificação: Vindima em 22 de setembro, com uvas selecionadas e não desengaçadas, pisa a pé em lagar e estágio de 19 meses em tonel de Porto.
⏳ Estágio: Cerca de 19 meses em casco antigo de Porto, antes do engarrafamento.
🌿 Vinhas: Vinha com 90 anos e cerca de 40 castas autóctones do Douro.
🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 20% vol.
- Acidez total: 5,2 g/L
- pH: 3,62
- Açúcares totais: 100 g/L
👃 Prova Organoléptica: Cor púrpura impressionante, com notas frescas e intensas de ameixa preta, cassis e chocolate preto; boca de excelente concentração, frescura e taninos intensos.
⏳ Potencial de Evolução: Produção total muito limitada, apenas 2.000 garrafas de 75 cl.
🍽️ Serviço: Ideal para consumo em ocasiões especiais e excelente parceiro de chocolate negro e queijos de intensidade média a alta.
