Quinta de Santiago Vinha do Chapim 2023 Vinho Verde Branco 75cl
Detalles
Descripción
Quinta de Santiago es una productora monzónica con foco en pequeñas producciones, autenticidad y una fuerte conexión con el terroir. Los viñedos de la propiedad se basan en suelos arcillosos con guijarros enrollados, en un singular microclima de monzón y melgaço.
🍇 Región: Vinho Verde: Monção y Melgaço
👨🔬 Enólogo: Pedro Coelho
🌱 Castas: alvarinho
🛠️ Vinificación: Vino de una sola parcela, fermentado para mostrar pureza varietal, tensión y firma mineral.
⏳ Etapa: Etapa sobre lías finas para ganar volumen sin perder precisión.
🌿 Viñedos: La trama vino de las tetas, en Monção y Melgaço.
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 12%
👃 Prueba organoléptica:
- Color: Elegante citrino.
- Aroma: notas de piedra astilladas, cítricos y frutas de hoyo.
- Boca: Equilibrado, persistente, muy fresco, con salinidad y tensión vibrante.
⏳ Potencial de evolución: Buena capacidad de evolución en botella.
🍽️ Servicio: Ideal con mariscos, pescado, carnes blancas, quesos, ensaladas y sushi. Servir entre 10ºC y 12ºC.
