Quinta de Santiago Vinha do Chapim 2023 Vinho Verde Branco 75cl

Quinta de Santiago é um produtor de Monção com foco em pequenas produções, autenticidade e forte ligação ao terroir. As vinhas da propriedade assentam em solos franco-argilosos com calhau rolado, num microclima singular de Monção e Melgaço.

🍇 Região: Vinho Verde: Monção e Melgaço

👨‍🔬 Enólogo: Pedro Coelho

🌱 Castas: Alvarinho

🛠️ Vinificação: Vinho de parcela única, fermentado para evidenciar pureza varietal, tensão e assinatura mineral.

⏳ Estágio: Estágio sobre borras finas para ganhar volume sem perder precisão.

🌿 Vinhas: Parcela Vinha do Chapim, em Monção e Melgaço.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 12%

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Citrina elegante.
- Aroma: Notas de pedra lascada, fruta cítrica e fruta de caroço.
- Boca: Equilibrada, persistente, muito fresca, com salinidade e tensão vibrante.

⏳ Potencial de Evolução: Boa capacidade de evolução em garrafa.

🍽️ Serviço: Ideal com mariscos, peixes, carnes brancas, queijos, saladas e sushi. Servir entre 10ºC e 12ºC.