Quinta de Santiago Sou Branco 2023 Vinho Verde 75cl

Quinta de Santiago é um produtor de Monção com foco em pequenas produções, autenticidade e forte ligação ao terroir. As vinhas da propriedade assentam em solos franco-argilosos com calhau rolado, num microclima singular de Monção e Melgaço.

🍇 Região: Vinho Verde: Monção e Melgaço

👨‍🔬 Enólogo: Nuno Mira do Ó

🌱 Castas: Alvarinho

🛠️ Vinificação: Projeto conjunto entre Quinta de Santiago e Nuno Mira do Ó, de intervenção mínima, para exprimir o lado mais cru e puro do terroir.

⏳ Estágio: Estágio orientado para reforçar textura, frescura e persistência.

🌿 Vinhas: Monção e Melgaço, numa leitura autêntica e irreverente do Alvarinho.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 13%

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Citrina e elegante.
- Aroma: Complexo, com alperce, folha de limoeiro, especiarias, flores silvestres e pedra molhada.
- Boca: Grande textura, frescura e persistência, com final longo, tenso e delicioso.

⏳ Potencial de Evolução: Excelente capacidade de evolução em garrafa.

🍽️ Serviço: Muito gastronómico; acompanha saladas, bivalves, peixe grelhado, atum, escabeches, aves e pratos intensos. Servir entre 10ºC e 12ºC.