Quinta de Santiago Sou Tinto 2020 Vinho Verde 75cl

Quinta de Santiago é um produtor de Monção com foco em pequenas produções, autenticidade e forte ligação ao terroir. As vinhas da propriedade assentam em solos franco-argilosos com calhau rolado, num microclima singular de Monção e Melgaço.

🍇 Região: Vinho Verde: Monção e Melgaço

👨‍🔬 Enólogo: Nuno Mira do Ó

🌱 Castas: Alvarelhão, Pedral, Borraçal, Cainho, Alvarinho e Vinhão

🛠️ Vinificação: Projeto conjunto de intervenção minimalista, inspirado no rock e orientado para recuperar castas esquecidas da região.

⏳ Estágio: Estágio desenhado para preservar frescura, elegância e pureza de fruta.

🌿 Vinhas: Monção e Melgaço, num regresso contemporâneo à tradição dos tintos da região.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 12%

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Média, aberta.
- Aroma: Frutos silvestres, especiarias e ervas aromáticas em perfil muito fresco e elegante.
- Boca: Boa estrutura, taninos suaves, acidez vibrante e final longo em fruta e especiaria.

⏳ Potencial de Evolução: Boa aptidão de guarda para ganhar complexidade sem perder frescura.

🍽️ Serviço: Muito gastronómico; acompanha peixes gordos, lampreia, aves, caris, massas e carnes vermelhas grelhadas. Servir entre 14ºC e 16ºC.