Ortigão Talhão dos Manos 2020 Vino Tinto Bairrada 75cl
Descripción
🍇 Región: Bairrada
👨🔬 Enólogo: Hugo Louro y Carla Rodrigues
🌱 Uvas: Tinta Roriz (40%), Touriga Nacional (40%), Baga (20%)
🛠️ Elaboración: Despalillado total, maceración pelicular prolongada, fermentación alcohólica a 28ºC y crianza en barricas de roble francés “Allier”.
⏳ Pasantía: Mínimo 12 meses bajo tierra.
Viñedos: Ubicados en el corazón de Bairrada, en Anadia, entre las sierras de Caramulo y Buçaco, a una altitud de entre 50 y 70 metros. Viñas viejas plantadas en 1972, seguidas de nuevas plantaciones en 1999.
🧪 Análisis:
Contenido de alcohol: 14%
Acidez total: 5,4 g/L
Azúcares totales: 1 g/L
- pH: 3,60
👃Prueba organoléptica:
- Color: Granate intenso con tonos violáceos.
Aroma: Mora y frutos del bosque, notas de mermelada de barrica.
- Boca: Afrutado, buen cuerpo, taninos equilibrados, persistente.
🍽️ Menú: Carnes rojas a la parrilla o asadas, caza y quesos curados.
