Ortigão Talhão dos Manos 2020 Bairrada Tinto 75cl

🍇 Região: Bairrada

👨‍🔬 Enólogo: Hugo Louro e Carla Rodrigues

🌱 Castas: Tinta Roriz (40%), Touriga Nacional (40%), Baga (20%)

🛠️ Vinificação: Desengace total, maceração pelicular prolongada, fermentação alcoólica a 28ºC e estágio em barricas de carvalho francês “Allier”.

⏳ Estágio: Mínimo de 12 meses em cave.

🌿 Vinhas: Localizadas no coração da Bairrada, em Anadia, entre as serras do Caramulo e Buçaco, entre os 50 e os 70 metros de altitude. Vinhas antigas plantadas em 1972, seguidas de novas plantações em 1999.

🧪 Análise:
- Teor alcoólico: 14%
- Acidez total: 5,4 g/L
- Açúcar total: 1 g/L
- pH: 3,60

👃 Prova Organoléptica:
- Cor: Granada intenso com tons violáceos
- Aroma: Amora e frutos silvestres, notas de compotas da barrica
- Boca: Frutado, bom volume de boca, taninos equilibrados, persistente

🍽️ Serviço: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça e queijos curados