Monte da Raposinha Ensaio # II Touriga Nacional Biológico 2022 Alentejo Rosé 75cl

O Ensaio #II Rosé 2022 é um vinho de autor, nascido no terroir fresco e húmido de Montargil (Portalegre, Alentejo), onde a Touriga Nacional ganha expressão delicada e singular. Produzido em modo biológico certificado, este rosé faz parte da gama “Ensaio” do Monte da Raposinha, dedicada a vinhos monovarietais com abordagens enológicas ousadas e criativas.

A vinificação inclui prensagem suave de cachos inteiros, fermentação espontânea em barricas usadas de carvalho francês e estágio de 7 meses com bâtonnage, resultando num vinho complexo, elegante e texturado, com perfil distinto e fresco.

Notas de Prova:

• Cor: Salmão muito claro e brilhante.
• Aroma: Fruta vermelha fresca, pêssego, notas florais suaves, toques vegetais e discretas nuances de madeira.
• Paladar: Seco, com acidez vibrante e textura cremosa dada pelo trabalho com as borras finas. Um rosé refinado, profundo e surpreendente.

Harmonização:

Acompanha na perfeição:

• Peixes grelhados e mariscos
• Sushi e cozinha japonesa
• Pratos vegetarianos e saladas frias
• Massas leves, pizzas artesanais e tábua de queijos frescos

Informações Técnicas:

• Produtor: Monte da Raposinha
• Enóloga: Paula Bragança
• Região: Alentejo – Montargil (Portalegre)
• Ano: 2022
• Tipo: Vinho Rosé Biológico
• Casta: 100% Touriga Nacional
• Teor Alcoólico: 12% Vol
• Acidez Total: 6,2 g/L
• Açúcar Residual: 0,5 g/L
• pH: 3,17
• Estágio: 7 meses em barrica com bâtonnage
• Produção: 2.500 garrafas
• Capacidade: 75cl
• Serviço: 10–12 ºC

Uma edição limitada que alia precisão, frescura e identidade — ideal para quem procura rosés com carácter e profundidade, numa interpretação distinta da Touriga Nacional.