Horácio Simões Old School Signature Tinto 2017 Setúbal Tinto 75cl
Descripción
Horácio Simões Old School Signature Red 2017 es un vino de autor, que refleja la tradición y maestría de Casa Horácio Simões. Producido en la región de Palmela , este vino destaca por la combinación de las variedades de uva Bastardo y Castelão , vinificadas con la mínima intervención para preservar la autenticidad del terroir.
Notas de cata:
- Color: Rubí abierto y brillante.
- Aroma: Intenso y fresco, destacando notas frutales con matices naturales de las uvas Bastardo y Castelão.
- Gusto: envolvente, fresco y vibrante, con un volumen de boca elegante y taninos bien integrados.
- Retrogusto: Fresco, gastronómico y duradero.
Armonización:
Perfecto para maridar con quesos curados , platos de gastronomía intensa y especiada , así como carnes rojas y asados. Ideal para servir entre 10°C y 14°C .
Elaboración y Crianza:
- Fermentación: Fermentado en molino tradicional con la mínima intervención para preservar el carácter natural de las variedades.
- Fermentación maloláctica: Realizada en barricas usadas de roble francés .
- Envejecimiento: Envejecido en barricas medias usadas de roble francés para un perfecto equilibrio entre fruta y madera.
Información técnica:
- Variedades: Bastardo y Castelão
- Contenido de alcohol: 14%
- Acidez Total: 6g/L
- Azúcar Residual: 0,8g/L
- Región: Palmela (IGP)
- Tipo de suelo: Arenoso con subsuelo arcilloso-calcáreo
- Área de viñedo: 2 hectáreas
- Producción: 1.300 botellas
Potencial de conservación y almacenamiento:
Para una mejor conservación guardar la botella tumbada en un lugar fresco, oscuro, con humedad controlada al 60% , entre 10ºC y 20ºC . Tiene un excelente potencial de evolución y puede mejorar a lo largo de varios años .
Enólogo: Luís Camacho Simões
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