Casa das Hortas Cabeça de Gaio Cosecha Douro Rojo 75cl

Vino de Casa das Hortas preparado con un enfoque en la frescura, el equilibrio y la expresión de la región.

🍇 Región: Vino tinto Duero - Denominación de origen controlada por la cosecha - Doc

👨‍🔬 Enólogo: Lidia Silva

🌱 Castas: Touriga Nacional (60%) Touriga Franca (30%) Pintura barroca (5%) Pintura amarilla (5%)

🛠️ Vinificación: Vinificación de castas aparte. Total despalillado, aplastamiento. Maceración de prefermentación en frío durante 5 días seguido de fermentación alcohólica a 25ºC durante 7 días con reensamblajes diarios. "Cuvaison" durante 3 semanas después de la fermentación alcohólica. Prácticas en barricas de roble durante 8 meses. Etapa final en botella por 3 meses.

⏳ Etapa: Prácticas en barricas de roble durante 8 meses. Etapa final en botella por 3 meses.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol volumétrico: 13,5% vol. Acidez total: 5,6 g/l pH: 3,7 Azúcares reductores: 0,1 g/l

👃 Prueba organoléptica:
Vino tinto rubí con gran intensidad de coloración. Aroma intenso. Notas de mora. Bayas silvestres en armonía con notas de especias. En boca está estructurado, tiene gran poder, con un toque mineral y afrutado, con taninos presentes dando elegancia.

🍽️ Servicio: Servir entre 16 a 18ºC.