Casa das Hortas Cabeça de Gaio Reserva D. Douro Tinto 3L

Vino de Casa das Hortas preparado con un enfoque en la frescura, el equilibrio y la expresión de la región.

🍇 Región: Vino tinto del Duero - Reserva Denominación de origen controlado - Doc

👨‍🔬 Enólogo: Lidia Silva

🌱 Castas: Touriga Nacional (50%) Touriga Franca (20%) Tinta Roriz (20%) Pintura barroca (10%)

🛠️ Vinificación: Vinificación de castas aparte. Maceración total de despalillado, trituración, prefermentación en frío durante 5 días seguido de fermentación alcohólica a 25ºC durante 7 días con reensamblajes diarios. "Cuvaison" durante 3 semanas después de la fermentación alcohólica. Prácticas en barricas de roble durante 8 meses. Estabilización natural.

⏳ Etapa: Prácticas en barricas de roble durante 8 meses.

🧪 Análisis:
Contenido de alcohol volumétrico: 14% vol. Acidez total: 3,95 g/L pH: 3,7 Azúcares reductores: 0,1 g/l

👃 Prueba organoléptica:
Vino tinto rubí con gran intensidad de coloración. Aroma intenso, notas de moras, bayas silvestres en armonía con notas de especias, resultante del escenario en barrica de roble durante 8 meses. En boca está estructurado, con taninos firmes y lisos, de final largo y prolongado.

🍽️ Servicio: Servir entre 16 a 18ºC.