Horácio Simões Old School Signature Tinto 2017 Setúbal Tinto 75cl
Descrição
O Horácio Simões Old School Signature Tinto 2017 é um vinho de assinatura, refletindo a tradição e mestria da Casa Horácio Simões. Produzido na região de Palmela, este vinho destaca-se pela combinação das castas Bastardo e Castelão, vinificadas com intervenção mínima para preservar a autenticidade do terroir.
Notas de Prova:
- Cor: Rubi aberto e brilhante.
- Aroma: Intenso e fresco, destacando notas frutadas com nuances naturais das castas Bastardo e Castelão.
- Sabor: Envolvente, fresco e vibrante, com um volume de boca elegante e taninos bem integrados.
- Final de Boca: Fresco, gastronómico e de longa persistência.
Harmonização:
Perfeito para harmonizar com queijos curados, pratos de gastronomia intensa e condimentada, bem como carnes vermelhas e assados. Ideal para ser servido entre 10°C e 14°C.
Vinificação e Estágio:
- Fermentação: Fermentado em lagar tradicional com intervenção mínima para preservar o caráter natural das castas.
- Fermentação Maloláctica: Realizada em barricas usadas de carvalho francês.
- Estágio: Estagiou em meias barricas de carvalho francês usadas para um equilíbrio perfeito entre fruta e madeira.
Informação Técnica:
- Castas: Bastardo e Castelão
- Teor Alcoólico: 14%
- Acidez Total: 6g/L
- Açúcar Residual: 0.8g/L
- Região: Palmela (IGP)
- Tipo de Solo: Arenoso com subsolo argilo-calcário
- Área de Vinha: 2 hectares
- Produção: 1.300 garrafas
Conservação e Potencial de Guarda:
Para melhor conservação, guardar a garrafa deitada em local fresco e escuro, com humidade controlada a 60%, entre 10ºC e 20ºC. Apresenta um excelente potencial de evolução, podendo melhorar durante vários anos.
Enólogo: Luís Camacho Simões
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