Filipa Pato SPUMANT 3B ROSADO Bairrada Rosado 75cl

Vino espumoso rosado extra brut, enérgico y gastronómico, de burbujas finas y perfil seco.

🍇 Región: Bairrada

👨‍🔬 Enólogo: Filipa Pato y William Wouters

🌱 Uvas: Baga (87%) y Bical (13%)

Vinificación: Método tradicional con segunda fermentación en botella. Sin filtrar ni clarificar para preservar el sabor y la calidad de la burbuja; sin dosificación.

⏳ Crianza: Crianza en botella sobre lías finas (9 meses).

🌿 Viñedos: Suelos arcillo-calcáreos de origen jurásico, con fuerte influencia atlántica.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 11,5% vol.
• Acidez total: 5,5 g/L
• Azúcar total: < 0,6 g/L
• Contiene sulfitos: Sí

👃Prueba organoléptica:

• Color: Salmón claro, con burbujas finas.
• Aroma: Fresas, granada y anís.
• Boca: Cremoso, mineral y muy seco, con un final fresco y persistente.

⏳ Potencial de evolución: Consumir joven por su frescura; tolera crianzas cortas.

🍽️ Servicio: Servir a 8–10 ºC en copas tipo tulipán.

🍽️ Maridaje: Perfecto como aperitivo y con cocina oriental y asiática.