Filipa Pato ESPUMANTE 3B ROSÉ Bairrada Rosé 75cl

Espumante rosé extra brut, enérgico e gastronómico, com bolha fina e perfil seco.

🍇 Região: Bairrada

👨‍🔬 Enólogo: Filipa Pato & William Wouters

🌱 Castas: Baga (87%) e Bical (13%)

🛠️ Vinificação: Método tradicional com segunda fermentação em garrafa. Não filtrado nem colado para preservar sabor e qualidade da bolha; sem dosage.

⏳ Estágio: Estágio em garrafa sobre borras finas (9 meses).

🌿 Vinhas: Solos argilo-calcários de origem jurássica, com forte influência atlântica.

🧪 Análise:

• Teor alcoólico: 11.5% vol.
• Acidez total: 5.5 g/L
• Açúcar total: < 0.6 g/L
• Contém sulfitos: Sim

👃 Prova Organoléptica:

• Cor: Salmão claro, com bolha fina.
• Aroma: Morangos, romã e anis.
• Boca: Cremosa, mineral e muito seca, final fresco e persistente.

⏳ Potencial de Evolução: Consumir jovem pela frescura; suporta guarda curta.

🍽️ Serviço: Servir a 8–10 ºC em copos tipo tulipa.

🍽️ Harmonização: Perfeito como aperitivo e com cozinha oriental e asiática.