Filipa Pato Ruleta Rusa 2023 Bairrada Rosé 75cl
Descripción
Rosado Baga seco, mineral y complejo, elaborado con mínima intervención y gran potencial gastronómico.
🍇 Región: Bairrada
👨🔬 Enólogo: Filipa Pato y William Wouters
🌱Variedades: Baga (100%)
🛠️ Vinificación: Maceración pelicular y prensado directo. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en acero inoxidable y barricas; crianza en barricas usadas durante 6 meses, con fermentación maloláctica. Sin filtrar ni clarificar.
⏳ Prácticas: Prácticas en barricas usadas (5–600 L) durante 6 meses.
🌿 Viñedos: Viñedos centenarios en suelos calizos del Jurásico, en media ladera con exposición este e influencia atlántica.
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 11% vol.
- Acidez total: 5,6 g/L
- Azúcar total: < 1,5 g/L
- Contiene sulfitos: Sí
👃Prueba organoléptica:
- Color: Rosa pálido etéreo con matices anaranjados.
- Aroma: Cítricos y flores blancas de huerto.
- Paladar: Fresco, mineral y delicado, con un final persistente y seco.
⏳ Potencial de Crecimiento: Mejor entre joven y mediano plazo.
🍽️ Modo de consumo: Servir a 12–14 ºC (no demasiado frío) en vaso fino.
🍽️ Maridaje: Carnes blancas a la parrilla, mariscos y pescados de roca; ensaladas y quesos curados de cabra.
