Filipa Pato Vino Espumoso Ruleta Rusa Rosado 2020 Bairrada Rosado 75cl
Descripción
Un vino espumoso de carácter vinoso (rosado macerado), serio y muy gastronómico, hecho para brillar en la mesa.
🍇 Región: Bairrada
👨🔬 Enólogo: Filipa Pato y William Wouters
🌱Variedades: Baga (100%)
🛠️ Vinificación: Rosado elaborado con maceración (sangrado): breve contacto con los hollejos para una mayor expresión aromática. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, crianza sobre lías finas en barricas tradicionales y fermentación maloláctica. Sin clarificar ni filtrar. Crianza clásica en botella.
⏳ Crianza: Crianza prolongada en botella antes del degüelle, para obtener textura y complejidad.
🌿 Viñedos: Parcela de viñas viejas en ladera caliza con exposición al levante e influencia atlántica.
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 11,5% vol.
- Acidez total: 5,99 g/L
- Azúcares totales: 4,2 g/L
- Contiene sulfitos: Sí
👃Prueba organoléptica:
- Color: Rosado intenso, burbujas finas y mousse cremosa.
- Aroma: Frutos rojos secos y notas de tiza.
- Paladar: Intenso con frutos rojos y especias, final seco y mineral.
⏳ Potencial de evolución: Bueno para consumo inmediato y almacenamiento a corto plazo.
🍽️ Servicio: Servir a unos 10ºC en copa tulipa.
🍽️ Maridaje: Excelente con mariscos finos, langosta, camarones grandes y carnes asadas (cordero, caza).
