Filipa Pato Vino Espumoso 3B Blanc de Blancs Bairrada Blanco 75cl
Descripción
Un vino espumoso extra brut de gran precisión, elaborado mediante el método tradicional y con un enfoque total en la frescura natural de las uvas.
🍇 Región: Bairrada
👨🔬 Enólogo: Filipa Pato y William Wouters
🌱 Uvas: Bical (80%), Maria Gomes (9%) y Cercial (11%)
🛠️ Vinificación: Vendimia manual y prensado muy suave. Primera fermentación en cubas con levaduras autóctonas y segunda fermentación en botella (método clásico), sin dosificación.
⏳ Crianza: Crianza mínima en botella sobre lías finas (9 meses).
🌿 Viñedos: Marcada influencia atlántica y suelos arcillo-calcáreos de origen jurásico.
🧪 Análisis:
- Contenido de alcohol: 11,5% vol.
- Acidez total: 5,6 g/L
- Azúcar total: < 0,6 g/L
- Contiene sulfitos: Sí
👃Prueba organoléptica:
- Color: Amarillo pajizo claro con burbujas finas.
- Aroma: Perfil mineral con toque ahumado, pera y hierbas secas.
- Boca: Cremoso, muy seco, mineral y refrescante, final largo e intenso.
⏳ Potencial de evolución: Consumir joven por su frescura; tolera crianzas cortas.
🍽️ Servicio: Servir a 8–10 ºC en copas tipo tulipán.
🍽️ Maridaje: Excelente como aperitivo y con mariscos, aves, ensaladas y quesos curados.
