Filipa Pato Vino Espumoso 3B Blanc de Blancs Bairrada Blanco 75cl

Un vino espumoso extra brut de gran precisión, elaborado mediante el método tradicional y con un enfoque total en la frescura natural de las uvas.

🍇 Región: Bairrada

👨‍🔬 Enólogo: Filipa Pato y William Wouters

🌱 Uvas: Bical (80%), Maria Gomes (9%) y Cercial (11%)

🛠️ Vinificación: Vendimia manual y prensado muy suave. Primera fermentación en cubas con levaduras autóctonas y segunda fermentación en botella (método clásico), sin dosificación.

⏳ Crianza: Crianza mínima en botella sobre lías finas (9 meses).

🌿 Viñedos: Marcada influencia atlántica y suelos arcillo-calcáreos de origen jurásico.

🧪 Análisis:

• Contenido de alcohol: 11,5% vol.
• Acidez total: 5,6 g/L
• Azúcar total: < 0,6 g/L
• Contiene sulfitos: Sí

👃Prueba organoléptica:

• Color: Amarillo pajizo claro con burbujas finas.
• Aroma: Perfil mineral con toque ahumado, pera y hierbas secas.
• Boca: Cremoso, muy seco, mineral y refrescante, final largo e intenso.

⏳ Potencial de evolución: Consumir joven por su frescura; tolera crianzas cortas.

🍽️ Servicio: Servir a 8–10 ºC en copas tipo tulipán.

🍽️ Maridaje: Excelente como aperitivo y con mariscos, aves, ensaladas y quesos curados.